Forno a convezione a doppia ventola

Panoramica del prodotto ER-8A è un forno a convezione a doppia ventola da banco progettato per cucine commerciali con volumi elevati. Dotata di cinque teglie in alluminio da 584×400 mm (configurazione a 4 teglie opzionale) e alimentata da un sistema di circolazione dell'aria calda a doppia ventola da 8 kW, questa unità offre...

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Descrizione

Panoramica del prodotto

L'ER-8A è un forno a convezione a doppia ventola da banco progettato per cucine commerciali ad alto volume-. Dotata di cinque teglie da forno in alluminio da 584×400 mm (configurazione a 4 teglie opzionale) e alimentata da un sistema di circolazione dell'aria calda a doppia ventola da 8 kW, questa unità offre capacità di cottura in lotti di livello professionale con un ingombro compatto, rendendola ideale per panifici artigianali, pasticcerie di hotel e commissari centrali di catene di ristoranti che richiedono coerenza ed efficienza.

A differenza dei forni convenzionali a ventola singola-, il sistema a doppia ventola genera una circolazione dell'aria calda più forte e uniforme, eliminando di fatto le variazioni di temperatura tra i livelli dei rack. Ciò consente la cottura a più-livelli con doratura uniforme su tutti i vassoi senza richiedere la rotazione manuale del vassoio durante il ciclo di cottura. La funzione integrata di spruzzo di vapore inietta umidità durante la fase iniziale di cottura per creare croste croccanti e croccanti sul pane artigianale, mentre l'elemento riscaldante superiore supporta le applicazioni di gratinatura e doratura superficiale - un forno che copre un ampio spettro di esigenze di cottura professionale.

Caratteristiche principali

Sistema di circolazione dell'aria calda a doppia ventola:Alimentato da un design a doppio-motore, il sistema a doppia ventola offre un volume d'aria maggiore e un flusso d'aria più uniforme rispetto alle alternative a-ventola singola. La migliore penetrazione dell'aria calda garantisce una doratura uniforme su tutti e cinque i vassoi contemporaneamente, eliminando punti caldi e punti poco cotti. L'efficienza di cottura è migliorata di circa il 20%-30%, offrendo coerenza affidabile tra batch-a-batch per operazioni con volumi elevati.

Elevata potenza da 8 kW con intervallo di temperatura da 0 a 300 gradi:La potenza nominale di 8 kW garantisce un rapido preriscaldamento e un rapido ripristino della temperatura, mantenendo il flusso di produzione durante le ore di punta del servizio. L'intervallo di temperatura di 0-300 gradi si adatta all'intero spettro di applicazioni di cottura al forno - dalla lievitazione a bassa-temperatura e dalla cottura a medio-intervallo fino alla doratura rapida a fuoco alto.

Funzione di spruzzo di vapore:Il sistema integrato di iniezione del vapore fornisce umidità nebulizzata nella camera di cottura durante la fase iniziale di cottura, favorendo lo sviluppo di una crosta croccante e screpolata e sigillando l'umidità interna per una mollica tenera. Questa funzione è progettata specificatamente per il pane croccante in stile europeo-come baguette, ciabatta e pagnotte a lievitazione naturale artigianali.

Funzione di riscaldamento superiore:Dotato di elemento riscaldante superiore dedicato, funzionante indipendentemente o in combinazione con la modalità convezione. Ideale per gratinare piatti di pasta, sciogliere condimenti di formaggio e ottenere una doratura superficiale su cibi arrostiti - ampliando la versatilità applicativa del forno.

Timer di precisione da 120 minuti:L'intervallo di timer esteso fino a 120 minuti supporta applicazioni di tostatura e lievitazione a lunga-bassa temperatura-. L'avviso di completamento del timer consente al personale della cucina di occuparsi di altre attività mentre il forno funziona incustodito.

Elementi riscaldanti in acciaio inossidabile 304:Gli elementi riscaldanti sono realizzati in acciaio inossidabile 304, offrendo una resistenza superiore all'ossidazione ad alta-temperatura e una maggiore durata. Rispetto agli elementi riscaldanti standard, l'acciaio inossidabile 304 mantiene l'integrità strutturale e resiste alla corrosione in condizioni prolungate di calore elevato-, riducendo i costi di manutenzione a lungo-termine.

Specchio 8K-Finitura interna della camera:La camera è caratterizzata da acciaio inossidabile con finitura a specchio 8K-di spessore 0,6 mm, che fornisce una superficie ultra-liscia che resiste all'adesione del grasso e semplifica la pulizia quotidiana. La saldatura degli angoli arrotondati riduce al minimo i punti ciechi igienici, rispettando gli standard igienico-sanitari delle cucine commerciali.

Finitura esterna sabbia fiocco di neve:L'esterno è realizzato in acciaio inossidabile 201 spesso 0,8 mm con finitura sabbia a fiocco di neve. Il trattamento superficiale specializzato garantisce resistenza ai graffi e riduce al minimo le impronte digitali e le macchie d'acqua, mantenendo un aspetto pulito anche dopo anni di utilizzo intenso.

Esporta-Imballaggio di qualità:Disponibile in opzioni di imballaggio in cartone o cassa di compensato. La cassa in compensato è trattata con umidità-con imbottitura in schiuma ad alta-densità e rinforzi angolari rinforzati per proteggere l'unità da urti e vibrazioni durante il trasporto marittimo e il trasporto terrestre a lungo-raggio.

Accessori standard (inclusi con l'acquisto)

Teglie da forno in alluminio da 1.584×400 mm × 5 pz

2, Manuale dell'utente (Guida all'installazione, al funzionamento e alla manutenzione) × 1 pz

Accessori opzionali (disponibili per l'acquisto separato)

Teglie da forno in acciaio inossidabile da 1.584×400 mm (consigliate per applicazioni ad alta-temperatura e-grasso elevato; offre una durata superiore rispetto alle teglie in alluminio)

Teglie da forno perforate da 2.584×400 mm (ideali per pizza e pane che richiedono ventilazione dal basso)

Teglie da forno con rivestimento antiaderente da 3.584 x 400 mm (riduce i requisiti di lubrificazione per dolci ad alto contenuto di zucchero)

4 griglie in filo di acciaio inossidabile di grado alimentare- × 5 livelli

5, sonda per la temperatura degli alimenti (termometro a inserimento-per un monitoraggio preciso della temperatura interna)

6, elementi riscaldanti sostitutivi in acciaio inossidabile 304

7, guarnizione della porta del forno di ricambio

8, pannello di controllo del logo personalizzato (disponibile per gli ordini OEM)

Imballaggio e assistenza post-vendita

Soluzione di imballaggio:

Questo prodotto è disponibile con due opzioni di imballaggio per l'esportazione:

(1)Imballaggio in cartone (peso lordo 88 kg, adatto per trasporti terrestri a corto-raggio o spedizioni LCL);

(2)Imballaggio in casse di compensato (peso lordo 101 kg, consigliato per il trasporto marittimo FCL e il trasporto internazionale a lungo-raggio). La cassa in compensato è-trattata contro l'umidità e fissata con imbottitura in schiuma ad alta-densità e rinforzi angolari rinforzati per resistere agli urti e alle vibrazioni durante il trasporto marittimo e il trasporto terrestre a lungo-raggio. Su richiesta sono disponibili casse certificate con trattamento termico ISPM-15-(richieste per lo sdoganamento in alcuni paesi), da specificare al momento dell'ordine.

Specifiche tecniche

Specifica	Dettagli
Modello	ER-8A
Capacità	5 vassoi (4 vassoi opzionali)
Dimensioni (L×P×A)	700×500×350mm
Voltaggio	220~240V
Peso netto	66KG
Peso lordo	Imballaggio in cartone: 88 KG,850 × 965 × 660 mm Imballaggio della cassa di compensato: 101 KG, 1000 × 930 × 795 mm
Energia	8kW
Intervallo di temperatura	0–300 gradi
Intervallo del timer	120 minuti
Dimensioni vassoio	584 × 400 mm × 5 pz
Materiale del vassoio	Alluminio (acciaio inossidabile opzionale)
Materiale del corpo	Acciaio inossidabile 201 (finitura sabbia fiocco di neve), spessore 0,8 mm
Materiale della camera	Specchio 8K-Finitura in acciaio inossidabile, spessore 0,6 mm
Materiale dell'elemento riscaldante	Acciaio inossidabile 304
Tipo di ventola	Circolazione dell'aria calda a doppia ventola
Funzioni	Convezione/Spruzzo di vapore/Riscaldamento superiore
Confezione	Custodia in legno per esportazione
Applicazioni di destinazione	Panifici Artigianali\|Cucine Pasticceria Hotel\|Pizzerie di catena\|Pasticceria francese\|Café Central Cucine\|Catena di ristoranti Stazioni occidentali\|Mense aziendali

Nota:Per gli ordini di esportazione di merci via mare si consiglia l'imballaggio in casse di compensato; l'imballaggio in cartone è adatto per il trasporto terrestre o per le spedizioni-a corto raggio. Su richiesta sono disponibili casse certificate ISPM-15 trattate termicamente-: specificarlo al momento dell'ordine.

Domande frequenti

D: Qual è il vantaggio pratico delle doppie ventole rispetto a una ventola singola?

R: Il sistema a doppia ventola genera una circolazione dell'aria calda più forte e uniforme. Nell'uso pratico, i forni a-ventilazione singola che cuociono più teglie spesso richiedono che il personale scambi manualmente la posizione delle teglie tra le rastrelliere superiore e inferiore a metà cottura - altrimenti, le teglie superiori potrebbero bruciarsi mentre quelle inferiori rimangono poco cotte. Il volume d'aria più elevato del sistema a doppia ventola e il design ottimizzato del flusso d'aria eliminano efficacemente le variazioni di temperatura tra i livelli dei rack, consentendo una doratura uniforme su tutti e cinque i vassoi contemporaneamente senza rotazione manuale. Ciò consente di risparmiare manodopera garantendo al tempo stesso un'affidabile coerenza tra batch-a-batch.

D: Quali prodotti beneficiano della funzione di spruzzo di vapore? Il forno necessita dell'allaccio idrico?

R: La funzione di spruzzo di vapore è ideale per il pane croccante in stile europeo-come baguette, ciabatta e pagnotte artigianali a lievitazione naturale. Il forno è dotato di un-serbatoio dell'acqua integrato -non sono necessarie tubazioni esterne. Basta riempire il serbatoio con acqua purificata prima dell'uso. Si consiglia acqua purificata per prolungare la durata del sistema di spruzzatura e ridurre al minimo l'accumulo di calcare.

D: Quali sono i requisiti elettrici per la potenza nominale di 8 kW?

R: L'unità ha una potenza nominale di 8 kW, 220-240 V. Si consiglia un circuito dedicato con un interruttore automatico e un cavo di alimentazione adeguati. Prima dell'installazione, chiedere a un elettricista autorizzato di verificare che la capacità del pannello di distribuzione soddisfi i requisiti operativi dell'apparecchiatura e di garantire una corretta messa a terra.

D: Qual è la differenza tra vassoi in alluminio e vassoi in acciaio inossidabile? Quale dovrei scegliere?

R: I vassoi in alluminio offrono una conduzione del calore più rapida e un peso più leggero, rendendoli ideali per le applicazioni di cottura quotidiane. Sono inclusi di serie in questo forno. I vassoi in acciaio inossidabile offrono una maggiore resistenza al calore e alla corrosione, rendendoli più adatti per applicazioni ad alta-temperatura e alto-grasso (come arrosti di carne o dolci ad alto-grasso) e offrendo una maggiore durata. La selezione può essere basata sulle vostre specifiche esigenze di menu; sono disponibili anche configurazioni miste.

D: La funzione di riscaldamento superiore può essere utilizzata in modo indipendente?

R: Sì. La funzione di riscaldamento superiore può essere azionata indipendentemente o in combinazione con la ventola di convezione. L'uso indipendente è adatto per gratinare piatti di formaggio e applicazioni di doratura superficiale; l'uso combinato con la modalità convezione è ideale per le pietanze che richiedono un riscaldamento complessivamente uniforme con una maggiore doratura superiore.

D: Qual è la quantità minima di ordine (MOQ)? Offrite la personalizzazione?

R: Il MOQ standard è di 5 unità. È possibile prendere in considerazione un MOQ ridotto per gli acquirenti-che acquistano per la prima volta a discrezione del responsabile delle vendite. Offriamo servizi di personalizzazione OEM, inclusa la stampa del logo personalizzato sui pannelli di controllo, l'adattamento della tensione (ad esempio, 380-415 V/50 Hz per mercati specifici) e la regolazione delle dimensioni del vassoio. Le quantità minime di ordine per le unità personalizzate variano in base alle specifiche: contatta il nostro team di vendita per i dettagli.