Tutti-Forno a circolazione d'aria calda Perspective
Panoramica del prodotto Il CK120 è un forno a circolazione d'aria calda compatto e ad alte-prestazioni, progettato per pasticcerie di boutique hotel, panifici artigianali e catene di ristoranti di lusso. Progettato per ospitare quattro vassoi standard da 600×400 mm con un ingombro minimo di soli...
Descrizione
Panoramica del prodotto
Il CK120 è un forno a circolazione d'aria calda compatto e ad alte-prestazioni, progettato per pasticcerie di boutique hotel, panifici artigianali e catene di ristoranti di lusso. Progettata per ospitare quattro teglie standard da 600×400 mm con un ingombro minimo di soli 920×840×585 mm, questa unità offre risultati di cottura e arrosto di livello professionale-nelle cucine commerciali-con spazi limitati.
Dotato di un sistema di ventola a doppio-motore avanti/indietro e di un modulo di controllo della temperatura-alta da 300 gradi, il CK120 garantisce un'eccezionale distribuzione del calore e una doratura uniforme. La funzione di umidificazione spray integrata supporta lo sviluppo della crosta in stile europeo-, mentre lo sportello in vetro temperato a doppio strato- con vista completa-consente agli chef di monitorare l'avanzamento della cottura senza aprire lo sportello e interrompere la molla del forno.
Caratteristiche principali
Controllo della temperatura ad ampio-intervallo di 300 gradi
Offre una regolazione precisa della temperatura da 0 a 300 gradi con un quadrante analogico. Supporta l'intera gamma di requisiti di cottura-dalla lievitazione a bassa-temperatura (circa. 30-40 gradi) alla cottura a medio-intervallo (160-200 gradi) fino alla doratura rapida ad alta temperatura (280-300 gradi).
Doppio-sistema di ventola avanti/indietro con motore
Presenta una ventola singola ad alto volume- azionata da un motore reversibile. Alternando la direzione del flusso d'aria, il sistema crea una circolazione turbolenta di aria calda che elimina le zone morte, offrendo risultati di doratura uniforme su tutto il vassoio-ideale per biscotti, croissant, pasta sfoglia e crostate all'uovo.
Funzionalità 4 in 1 (Spray/Proof/Dry/Hold)
Il pannello di controllo intelligente include 12 tasti di memoria programmabili per l'accesso con un-tocco alle ricette salvate. La funzione spray inietta umidità per pane e baguette croccanti. La modalità prova elimina la necessità di un armadio di prova separato. Le modalità Dry e Hold estendono la versatilità alle applicazioni di disidratazione della frutta e di tenuta a caldo-.
Ingombro compatto, rendimento massimo
Capacità di 4 vassoi con camera da 60 L (650×470×415mm). L'unità occupa meno spazio rispetto a un tavolo da lavoro standard, rendendola ideale per le cucine boutique dove ogni metro quadrato conta.
Costruzione durevole e conformità alla sicurezza
Sia l'esterno che la camera sono realizzati in acciaio inossidabile 201 spesso 0,8 mm con finitura in titanio nero resistente alle sbavature-. Gli elementi riscaldanti sono realizzati in acciaio inossidabile 304 per una maggiore durata in condizioni di calore elevato-. Un timer meccanico da 120 minuti e due interruttori di alimentazione garantiscono un funzionamento intuitivo e sicuro.
Esporta-imballaggio di qualità
Protetto in a cassa di esportazione di compensato, peso lordo 69 kg. L'imballaggio è progettato per resistere ai rigori del trasporto marittimo e del trasporto terrestre a lungo-raggio.
Scenari applicativi
Panifici e negozi di pane
Il riscaldamento ad alta-velocità con umidificazione spray aiuta il pane a ottenere una doratura uniforme e una consistenza morbida, supportando più modalità di cottura.
Caffè e ristoranti
Il design compatto si adatta ai ripiani della cucina; un forno gestisce più tipi di piatti, migliorando la velocità e la qualità complessiva del servizio.
Catene di fast food
La memorizzazione di menu preimpostati facilita le operazioni standardizzate tra i punti vendita della catena; il cambio di lingua riduce le difficoltà di formazione per le catene internazionali.
Cucine per ristorazione
La grande capacità di 60 litri soddisfa le esigenze di produzione in lotti risparmiando spazio e ingombro sulle apparecchiature.
Accessori standard e accessori opzionali
Accessori standard:5 teglie GN 1/1, griglia per teglie, cavo di alimentazione, manuale d'uso, spazzola per la pulizia.
Accessori opzionali:Supporto per vassoio o base mobile, dispositivo di filtraggio dell'acqua, cappa di aspirazione, ecc.
Applicazioni di destinazione
Boutique Hotel Pasticceria Cucine|Panifici Artigianali|Ristoranti di pizzerie a catena|Pasticceria francese|Caffetteria aziendale Stazioni occidentali
Specifiche tecniche
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Specifica |
Dettagli |
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Modello |
CK120 |
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Capacità |
4 vassoi (6 vassoi opzionali) |
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Dimensioni (L×P×A) |
920×840×585 mm |
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Dimensioni interne (L×P×A) |
650×470×415mm |
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Dimensioni del cartone |
1035×935×690 millimetri |
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Voltaggio |
220~380V |
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Volume della camera |
60 L |
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Energia |
6,5 kW |
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Intervallo di temperatura |
0–300 gradi |
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Intervallo del timer |
120 minuti |
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Dimensioni vassoio |
600×400×1,2mm |
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Tipo di ventola |
Ventola singola/doppio-motore reversibile |
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Materiale del corpo e della camera |
Acciaio inossidabile titanio 201 nero, 0,8 mm |
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Materiale dell'elemento riscaldante |
Acciaio inossidabile 304 |
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Funzioni |
Spray / Prova / Asciuga / Mantieni |
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Pannello di controllo |
12 tasti di memoria programmabili |
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Peso lordo |
69KG |
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Confezione |
Custodia in legno per esportazione |
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Certificazione |
Non specificato |
Esposizione del prodotto
CK140(6 vassoi)
Visualizzazione dei dettagli
Processo di produzione
I nostri certificati
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